Salată cu carne de vită

Ingrediente:
300 gr. carne de vită fiartă bine, 2 buc. ceapă mijlocie, 10-12 buc. ciuperci, 1 buc. sfecla mijlocie fiartă, 1 linguriţa muştar, 3 linguri oţet diluat sau zeama de lămâie, 4-5 linguri ulei, 1 linguriţa zahăr, sare, piper, verdeaţa
Mod de preparare:
Se pregăteşte mai întâi sosul. Se freacă muştarul cu zahărul, sarea şi piperul; uleiul se toarnă câte puţin, ca să capete aspect de maioneză. Se adauga zeama de lămâie, apoi ceapă tăiată fin. Ciupercile se spală, se taie lamele şi se pun imediat în sos ca să nu se înnegrească. Sfecla se curăţa şi se taie cubuleţe, carnea se taie fâşii sau tot cuburi şi se amestecă cu sosul şi ciupercile.
Servire:
Se aşază totul într-o salatieră, se presara cu verdeaţă. Se ţine la rece o oră înainte de a fi servită.