Jeleu din lămâie şi zaharină

Se pune apa la fiert, după ce a dat un clocot se dă la o parte, se adaugă coaja rasă de la o lămîie, se acoperă şi se lasă timp de 5-6 min. Se strecoară, se adaugă zeama de lămâie, zaharina şi gelatina muiată în câteva linguri de apă călduţă.
Compoziţia se pune în formă şi se dă la rece.
Înainte de a servi, se introduce forma pentru un moment în apă fierbinte şi se răstoarnă pe farfurie.

Maria Deleanu, Carte de bucate