Arhive lunare: aprilie 2019

Papanaşi de brânză de vaci (fierţi)

Papanaşi de brânză de vaci (fierţi)

Papanaşi de brânză de vaci (fierţi) Sunt necesare următoarele ingrediente. Un boţ de brânză de vacă, două ouă.  Trei linguri de făină, sare, coajă de lămâie rasă, 70 g de unt proaspăt, pesmet. Se amestecă bine boţul de brânză cu ouăle, se pică puţină sare, apoi coaja de lămâie. Când sunt bine frământate, se adaugă […]

Budinca-tulpan, budincă cu griș, budincă braziliană, budinca reginei, budincă britanică, budincă cu griș, budincă cu orez, budincă cu castane, budincă cu vin, budincă cu castane (pariziana)

Budinca-tulpan, budincă cu griș, budincă braziliană, budinca reginei, budincă britanică, budincă cu griș, budincă cu orez, budincă cu castane, budincă cu vin, budincă cu castane (pariziana)

Budinca-tulpan, budincă cu griș, budincă braziliană, budinca reginei, budincă britanică, budincă cu griș, budincă cu orez, budincă cu castane, budincă cu vin, budincă cu castane (pariziana) Budinca-tulpan Amestecă: 100 g zahăr pisat, 50 g feculă de cartofi, 100 g unt, 5 gălbenuşuri de ouă, o bucată de vanilie. Fierbe toate acestea împreună la foc domol […]

Ciorbă țărănească, supă de găluști de griș, supă de trahana, supă de zarzavat, supă de tăieței, supă de pătlăgele roșii cu orez

Ciorbă țărănească, supă de găluști de griș, supă de trahana, supă de zarzavat, supă de tăieței, supă de pătlăgele roșii cu orez

Ciorbă țărănească, supă de găluști de griș, supă de trahana, supă de zarzavat, supă de tăieței, supă de pătlăgele roșii cu orez Ciorba ţărănească Tai câteva cepe în felii şi le pui să fiarbă în zeamă de pasăre sau în zeamă de carne, adăugând bucăţele de pasăre sau carne de vacă. Adaugi sare, ardei roşu […]

Supele noastre, supele străine

Supele noastre - supele streine, supele noastre

Supele noastre, supele străine Ciorba țărănească Tai câteva cepe în felii şi le pui să fiarbă în zeamă de pasăre sau în zeamă de carne, adăugând bucăţele de pasăre sau carne de vacă. Adaugi sare, ardei roşu pisat. Mai adaugi pătlăgele roşii când sunt, sau prune verzi necoapte, morcovi, frunză de ţelină, leuştean, toate tăiate […]

Budinca-tulpan, Budincă cu griș, Budincă braziliană

Budinca-tulpan, Budincă cu griș, Budincă braziliană

Budinca-tulpan, Budincă cu griș, Budincă brazilian Budinca-tulpan Amestecă: 100 g zahăr pisat, 50 g feculă de cartofi, 100 g unt, 5 gălbenuşuri de ouă, 1/2 bucată de vanilie. Fierbe toate acestea împreună la foc domol sau mal bine la „bain-marie“. Adaugă 5 albuşuri de ouă bătute în spumă, toarnă într-o termă (cratiţă de pământ) cu fundul şi […]

Găluști de făină, Găluști de brânză, Găluști pariziene, Colțunași I

Găluști de făină, Găluști de brânză, Găluști pariziene, Colțunași I   Găluști de făină Pui două gălbenuşuri de ouă într-o farfurie, pui unt cât un ou şi freci ou lingura; apoi baţi albuşuriile şi le amesteci şi cu ele, mai freci şi începi a presăra făină amestecând mereu până se va îngroşa cât să poţi lua cu lingura […]

Tăiței cu griș sau pesmet, Tăieței cu brânză dulce, Tăieței cu mac, Tăieței cu șuncă, Tăieței cu parmezan

Tăiței cu griș sau pesmet, Tăieței cu brânză dulce, Tăieței cu mac, Tăieței cu șuncă, Tăieței cu parmezan

Tăiței cu griș sau pesmet, Tăieței cu brânză dulce, Tăieței cu mac, Tăieței cu șuncă, Tăieței cu parmezan Tăiței cu griș sau pesmet Tai tăieţeii puţin mai laţi ca pentru supă, îi fierbi în apă sărată; pe când îi fierbi, pui unt Ia foc şi rumeneşti în el griş sau pesmet. Când tăiţeii sunt fierţi, îi strecori, îi aşezi […]

Şalăul Doamna Casei, Şalăul Ţica, Şalăul duduiei

Şalăul Doamna Casei, Şalăul Ţica, Şalăul duduiei

Şalăul Doamna Casei, Şalăul Ţica, Şalăul duduiei Şalăul Doamna Casei Toacă câte o lingură de ceapă şi pătrunjel şi subţiază în rotogoale 100 g ciuperci. Taie o pătlăgea roşie, după ce i-ai luat pieliţa şi seminţele o sfărâmi. Pune unt într-o cratiţă, aşează jumătate zarzavaturile, apoi peştele, în sfârşit restul legumelor. Stropeşte cu un mare pahar de […]

Macaroane italienești, Macaroane milaneze, Pâine de macaroane, Macaroane gratinate

Macaroane italienești, Macaroane milaneze, Pâine de macaroane, Macaroane gratinate

Macaroane italienești, Macaroane milaneze, Pâine de macaroane, Macaroane gratinate Macaroane italienești Pui 250 gir. macaroane în doi litri apă fierbinte şi cu puţină sare. Să fiarbă 20 minute. Dacă apa fierbe bine trebue să fie cu totul absorbită, dacă nu, scutură macaroanele, apoi așează-le la foc în 60 g unt. Când serveşti, presară 100 g brânză rasă. Macaroane […]