Găluşte cu aluat din brânză cu căpşune

Mod de preparare
Untul se pune într-un bol şi se freacă bine, se omogenizează pe rând cu brânza, ouăle şi făină. Se adaugă mirodeniile şi se frământă bine. Aluatul se dă la frigider 4 ore. Din aluat se formează găluşte rotunde şi în mijlocul fiecăreia se face o gaură, înainte de a fi introdusă, căpşuna se dă prin zahăr, după care se închide din nou găluşca. Găluştele se fierb în apă clocotită cu sare, aproximativ 5-7 minute, la foc mic. Se scot cu o spumieră din apă, se scurg şi se dau prin zahăr, care în prealabil a fost rumenit puţin, căpătând o culoare aurie. Se pun pe platou şi se presară cu fistic.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob