Nu este nici un produs în coș.
25
feb.
feb.
Boeuf a la mode Se alege o bucată de pulpă sau altă carne macră, cam de 11/2—2 kg, O bucată mai mică s-ar usca înainte de a fi bine friptă.
25
feb.
feb.
Nuga 6 albuşuri, 350 g miere, 350 g zahăr, zeama de la 1/2 lămâie, 1 pachet vanilie, 350 g nuci, 2 foi de tort. Se freacă bine într-un căzănel albuşurile cu mierea şi zahărul, până creşte compoziţia ca o spumă (se freacă cel puţin o jumătate de oră).
25
feb.
feb.
Spaghete cu ouă şi sos de roşii 400 g spaghete, 3 ouă, 1 Iingură unt, 1 lingură brânză. Pentru sos: aceleaşi cantităţi ca mai sus.
24
feb.
feb.
Supă cu gogoşele pe aluat Se face un aluat ca pentru tăieţei. Se întinde foaia, se unge cu ou şi se îndoaie în două. Cu o formă mică cât un ban se taie mici rotocoale, care se rumenesc într-o cratiţă în untură multă. Se servesc cu supa la masă.
24
feb.
feb.
Ouă de albuş cu ciocolată Se pregăteşte pe maşină o cratiţă cu apă fierbinte. Se bat 4 albuşuri spumă cu 100 gr. zahăr.
24
feb.
feb.
Aluat din brânză Se frământă bine un aluat din brânză de vacă, făină şi unt proaspăt în cantităţi egale.
24
feb.
feb.
Salată de varză roşie Se taie varza foarte fin. Deoparte se pune la foc sa fiarbă oţet de vin îndoit cu apă şi cu sare cât trebuie. Proporţia ar fi la o capăţână mare de varză, o ceaşcă plină, de oţet cu apă. Se toarnă oţetul clocotit peste varză şi se amestecă bine câteva minute […]
23
feb.
feb.
Mere în albuş Se curăţă 7—8 mere frumoase, se scobeşte mijlocul, înlăturând seminţele, se fierb într-un sirop slab, ca pentru compot, şi la foc foarte mic, ca să rămână întregi.
23
feb.
feb.
Papanaşi prăjiţi Se freacă într-o cratiţă 300 g de brânză de vacă cu 3 gălbenuşuri, 3 linguri de făină, sare şi la urmă se adaugă cele 3 albuşuri spumă.
23
feb.
feb.
Şuncă cu pate în aspic Se aleg câteva felii frumoase de şuncă, se îndepărtează partea grasă. Se unge fiecare felie cu un strat subţire de pate de ficat, se face sul şi se pun pe farfurie una lângă alta. Se aşează deasupra, după plăcere, felii de ou răscopt, de castraveţi în oţet, sau de ciuperci […]