Ouă cu cârnați

Ouă cu cârnați Frigi la grătar sau la cratiță un cârnat de porc și după aceea îl tai mărunt. În grăsimea unde s-a copt, rumenești ceapă și pătrunjel, tocate mărunt. Pui totul într-o tavă sau o cratiță pe care o așezi la foc pe mașină și spargi ouăle deasupra. Pui sare, piper și brânză rasă. […]

Supă de găluște de griș

Supă de găluște de griș Iei o bucată de unt și îl bați cu lingura până devine alifios. Adaugi gălbenușuri, după cantitatea găluștelor ce dorești să le faci. Amesteci mereu. Apoi presari griș și tot mereu amesteci. Albușul ouălor îl ții și-l amesteci aluatului. Adaugi sare și puțin pătrunjel tocat. Faci, după aceea, găluștele, luând […]

Salată cu carne

Salată cu carne

Salată cu carne Pui într-un castron: muștar (de predilecție, Savora), oțet, untdelemn, sare, piper și amesteci bine totul. Adaugi apoi: carne de vacă rasol sau carne de pui, de găină sau de curcan fiartă sau friptă bine, tăiată în bucăți cât mai mici, apoi cartofi fierți, tăiați bucățele și ceapă opărită 5 minute în apă, […]

Sos soubise

Sos soubise Fierbi în jumătate de litru de lapte și jumătate de litru de apă câteva cepe, sărezi,piperezi, adaugi un cuișor, puțină nucșoară. Când toate au fiert, scutură-le de apă și trece-le prin sită. În alt vas, faci un sos Bechamel cu mult unt. Amestecă ceapa și Bechamelul și pune să mai fiarbă câteva minute. […]